Votre fournisseur augmente le beurre de 1,80 € le kilo. Combien de vos plats l’ont senti ?
L’outil vous dit combien de recettes utilisent ce beurre, et met leur coût matière à jour dès la facture validée.
Logiciel food cost pour l’Horeca
Vos factures entrent. Vos coûts suivent. Votre marge est maîtrisée.
Importez vos factures fournisseurs, validez les produits détectés et gardez le coût matière de vos recettes à jour.
Vos fiches sont dans Excel ? Importez le fichier, elles entrent en un clic. Pas de fiches ? Créez-les dans l’appli : le nom, les ingrédients, les quantités, et c’est fait.
Gratuit pendant l’accès anticipé · Espace ouvert sous 48 h ouvrées
Ce qui mérite votre attention aujourd’hui
Boulets sauce lapin : au-dessus de l’objectifDepuis la facture validée hier, son food cost est à 31,8 % pour 30 % visés.
Beurre : de 9,80 à 11,60 €/kg chez votre fournisseur6 recettes l’utilisent ; leur coût matière est déjà mis à jour.
Mozzarella à 2,30 €/kg de moins chez un autre de vos fournisseursLes deux offres sont comparées au kilo HTVA, quel que soit le conditionnement.
À chaque facture validée, l’outil vous montre ce qui a bougé. Vous décidez.
La hausse du beurre tient sur une seule ligne de votre facture.
Allez-vous reporter cette hausse à la main dans chaque fiche qui utilise du beurre ?
Soit vous le faites, et ça vous prend vos soirées.
Soit vous ne le faites plus, et c’est votre marge qui paye.
Sacco FoodCost le fait à chaque facture validée — et la suivante du même fournisseur se traite presque seule.
Une seule hausse ratée sur un plat qui tourne, et l’outil est payé.
Ce que coûte un prix
que vous ne voyez pas.
Vos fiches techniques datent du dernier changement de carte.
Avec l’appli, le coût matière repart toujours de vos derniers prix d’achat.
Entre le sac et le carton, lequel vous revient le moins cher ?
Notre solution ramène chaque conditionnement au kilo, au litre ou à la pièce.
Sac de 2,5 kg
13,20 € (prix d’exemple HTVA)
5,28 €/kg
Moins cher au kilo
Carton de 4 × 1 kg
21,40 € (prix d’exemple HTVA)
5,35 €/kg
Comment ça marche, sur un plat
- 0Fiches
Importez vos recettes depuis Excel en un clic, ou partez de notre modèle Excel de fiche technique. Pas de fiches ? Créez-les dans l’appli : le nom, les ingrédients, les quantités, et c’est fait.
- 1Facture
Sur la facture, le sac de 2,5 kg de mozzarella râpée passe de 19,75 à 21,50 € HTVA. Les lignes reconnues sont validées automatiquement. L’outil ne vous demande votre avis que sur les exceptions : un produit nouveau, une ambiguïté.
- 2Produit
Une fois la facture validée, l’appli ramène ce prix au kilo : la mozzarella passe de 7,90 à 8,60 €/kg HTVA.
- 3Coût
Le coût matière de la lasagne suit aussitôt.
- 4Recette
Son food cost est comparé à votre objectif.
La méthode est détaillée dans notre guide du calcul du food cost.
Vos chiffres. Vos recettes. Votre marge.
Fonctionnement
Ce que vous voyez
le jour de la facture.
- 01
Importez vos factures.
Vos factures arrivent en XML/UBL, en PDF ou en photo. Vos recettes peuvent venir d’Excel.
- 02
Contrôlez et validez.
Vérifiez les produits détectés. Aucun prix ni coût ne change avant votre validation de la facture.
- 03
Voyez l’effet sur vos recettes.
Le coût matière de chaque recette est mis à jour et comparé à son objectif de food cost.
Sacco FoodCost lit. Vous validez.
Les fichiers XML/UBL sont lus directement ; les PDF et les photos le sont avec l’aide de l’IA.
Ce que vous décidez
ensuite.
Chaque recette reçoit un statut :
- Dans l’objectif
- Au-dessus de l’objectif
- Non calculable, s’il manque un prix
Une recette passe au-dessus de son objectif ? À vous de revoir le prix de vente, la portion ou le fournisseur. Un ingrédient est moins cher chez un autre de vos fournisseurs ? L’outil vous le signale, avec les deux prix ramenés au kilo, au litre ou à la pièce.
Vous gardez votre fichier Excel
ou vous passez à Sacco FoodCost ?
| Tâche | Fichier Excel | L’appli |
|---|---|---|
| Nouveau prix fournisseur | À reporter à la main dans chaque fiche | Repris de la facture validée |
| Conditionnements différents | Conversions à refaire vous-même | Ramenés au kilo, au litre ou à la pièce |
| Historique des prix | À organiser et conserver manuellement | Conservé pour chaque produit fournisseur |
| Recettes à revoir | À retrouver une par une | Statut de chaque recette face à son objectif |
| Données manquantes | Cellule vide ou erreur discrète | À compléterprix de vente ou TVA manquants |
Vos recettes sont déjà dans Excel ? Importez-les.
L’accès anticipé,
nous le construisons avec l’Horeca.
Sacco FoodCost est développé avec des professionnels de l’Horeca. Il est gratuit pendant l’accès anticipé.
- Factures XML/UBL, PDF et photo avec validation
- Recettes importées depuis Excel ou créées dans l’appli, et calcul du coût matière
- Prix fournisseurs, unités et conditionnements
- Objectif de food cost, tableau de bord et rapports
La reconnaissance des produits et l’interface continuent d’évoluer.
Questions fréquentes
Je dois tout réencoder ?
Non. Vos fiches sont dans Excel ou en CSV ? Importez le fichier en un clic : les recettes, les ingrédients et les quantités sont repris. Pas de fiches ? Créez-les dans l’appli : le nom, les ingrédients, les quantités, et c’est fait. Ensuite, chaque facture validée met vos prix à jour, et vous ne vérifiez que ce que l’outil n’a pas pu trancher seul.
Mes produits sont-ils reconnus automatiquement ?
Oui. Sacco FoodCost relie les produits de vos fournisseurs à vos ingrédients. Les lignes reconnues passent seules ; vous ne voyez que les nouveaux produits et les cas ambigus. Dès la deuxième ou troisième facture d’un même fournisseur, presque tout passe seul.
Est-ce que ça remplace ma comptabilité ?
Non, et ce n’est pas le but. Votre comptable vous donne votre marge globale, après coup. Notre solution vous montre votre coût matière et votre marge plat par plat, dès la facture validée. Vous corrigez avant que ça ne se voie au bilan, pas après.
Est-ce compatible avec les factures Peppol ?
Oui. Une facture Peppol est un fichier XML/UBL : importez-le tel quel, il est lu directement.
Combien ça coûte ?
L’accès anticipé ne vous coûte rien. Un abonnement mensuel sans engagement viendra ensuite, et les établissements en accès anticipé seront prévenus avant tout changement.
Comment obtenir mon accès ?
Remplissez la demande d’accès anticipé. Vous recevez vos identifiants sous 48 h ouvrées et vous démarrez avec vos propres factures.
Accès anticipé
Testez avec vos vraies factures.
Voyez quelles recettes paient la hausse de vos fournisseurs.
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